こだわり|福知山市にある当店の庭園を眺めながら美味しい和食・すしをご堪能ください。

こだわり

選びぬかれた季節の食材

選びぬかれた季節の食材

当店では、旬の食材を使い、素材そのものの味を十二分に活かしたお料理をご提供しております。
夏は活きた鱧を使い、骨から丁寧に出汁を取ったハモ鍋。
身が活きてる鱧だからできる鱧の焼き霜造りがおすすめ。
冬はふぐ料理。
冷凍は一切使わず、とらふぐのみを使用しております。
ご予約を受けてから〆ますので、一番美味しいてっさをお召し上がり下さい。
唐揚げ、白子焼き、ヒレ酒も絶品です。

一番美味しい時期に、一番美味しい素材を食べていただきたい…。
そんな想いから、一品一品心をこめて作らせて頂いております。

料理人のこだわり

料理人のこだわり

青葉は40年にわたり、地元福知山の方々に愛され続けているお店です。
日本料理ならではの季節感を大切に。
新鮮で美味しい食材を、信頼のおける京都の業者より仕入れております。
特にこだわっているのが日本料理の代表格ともいえる「すし」。
店内の水槽にいる魚をそのまま捌いてお出しすることもあるくらい、「新鮮」「素材」にこだわりを持っております。
また、旬の食材を好みに合わせ調理する「おまかせコース」もおすすめ。
是非、加工されたものではなく、素材そのものの持っている風味や食感、香り、お味をお楽しみ下さい。

隠れ家のような落ち着いた空間

隠れ家のような落ち着いた空間

当店は、商店街から一歩入った静かな場所にあり、まるで隠れ家のようなお店です。
店内は静かで落ち着いた空間となっております。
座敷席とカウンター席があり、ゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。
カウンター席では、店主と会話しながらお料理を楽しむこともできますので、グループ様はもちろん、お一人様でもご来店下さい。

ご予約・お問い合わせはお気軽に TEL:0773-22-3601

店舗情報

青葉
〒620-0036
京都府福知山市字中ノ42-1
福知山市にある和食・すし屋をお探しでしたら当店へ
TEL 0773-22-3601

■営業時間
昼 / 11:30~13:30
夜 / 17:00~22:30
※お昼の営業は、前日までの要予約となります。

■定休日
月曜日
※火曜日は、夜のみの営業となります。

ヒトサラ